Galette d'épinards

Recette de nous même

Super bon ! Pas trop fan des épinards habituellement, mais en galette on est conquise !

- Pour 8 galettes

Ingrédients :

• 180g d'épinards égouttés en conserve
• 1 œuf
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100ml de lait
• 30g de mozzarella râpé
• 35g de feta
• 1 oignon émincé
• Des herbes

- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et l’œuf.

- Y ajouter la moitié du lait, mélanger au fouet puis, mettre l'autre moitié et mélanger.

- Y ajouter les herbes, un oignon émincé préalablement revenu à la poêle, la mozzarella, les épinards bien égouttés et la feta en petit cubes. Mélanger le tout.

- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, déposer des grosses cuillères à soupe de pâte et laisser dorer des deux côtés.