Kefta au courgette façon tajine

28.03.2023

Recette de nous même

Trop bon ! Ajouter coriandre

- Pour 2-3 personnes

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici

Ingrédients :

Pour les boulettes :

2 steaks hachés 5%
1 cuill.à café de garam massala
1 cuill. à café de paprika
1/2 cuill. à café de piment doux fumé
1 cuill. à café de coriandre
1 cuill. à café d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil
1/2 œuf

Pour la sauce :

2 courgettes
70g de petits pois
Une poignée de pois chiche
1 oignon
2 cuill. à café de paprika
2 cuill. à café de garam massala (ou 1cc cumin 1cc garam massala)
2 cuill. à café de raz el hanout
1/3 cuill. à café de piment doux fumé
1 cube kubor
2 feuilles de laurier
3 cuill. à café de concentré de tomate
Sel, poivre
Huile d'olive
Huile infusée à l'ail
10g de beurre

- Commencer par préparer les boulettes de viande hachée : Dans un saladier, mélanger les steak hachés émiettés avec les épices, huile d'olive, sel, poivre et la moitié d'un œuf battu. Malaxer et former 8 boulettes.

- Les réserver au réfrigérateur 15 minutes. Puis, les faire dorer avec un peu d'huile d'olive et d'huile infusée à l'ail dans un tajine ou si on en a pas comme nous dans un fait tout ou le multicuiseur. Réserver.

- Ensuite, émincer l'oignon et le faire revenir dans le même fait tout avec un filet d'huile d'olive quelques minutes.

- Y mettre un fond d'eau avec le sel, poivre, les épices, le cube, le concentré de tomate et le laurier. Gratter les sucs dans le fond du plat et laisser mijoter à feu moyen 2-3 minutes.

- Peler et couper les courgettes en bâtonnets.

- Les placer dans le plat, couvrir d'eau (1/2 L + 1/4 d'eau à verifier) et laisser cuire à couvert 20 minutes.

- Au bout de 10 minutes, découvrir, ajouter les petits pois, les pois chiche et les boulettes et prolonger la cuisson 15 minutes.

- Ajouter un petit bout de beurre en fin de cuisson.

- Servir avec de la semoule.