750 grammes
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Des recettes allégées mais toutes aussi gourmandes. Il y a aussi des recettes sans lactose, et sans gluten. Look sur insta : chanolife_healthy

Se régaler en mangeant équilibré !

Pains au chocolat briochés

Pains au chocolat briochés

Recette reprise et modifiée de ce site

http://www.lafaimdesbananes.com/2014/10/les-petits-pains-brioches-de-lili.html

On adore tout simplement ! Ces pains au chocolat vont plaire à tout le monde.

A tester avec les barres de chocolat spécial pain au chocolat, ce sera encore meilleur !

- Pour une dizaine de pains au chocolat (ici 13)

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraîche
  • 10g de sel (1,5 cuill. à café)
  • 240g de lait tempéré (ici sans lactose)
  • 2 oeufs
  • 120g de beurre mou
  • Des barres de chocolat
  • 1 oeuf entier pour dorer

- Dans le bol du robot équipé d'un crochet, mélanger la farine et le sel. Ajouter le sucre, la levure mélanger.

- Dans un bol à part mélanger le lait et les œufs légèrement battus.

- Verser le mélange lait/œufs sur la farine en faisant tourner le robot vitesse 1. Pétrir 6 minutess, puis, vitesse 2 pendant 4 minutes.

- Ensuite, ajouter le beurre mou tout en faisant pétrir à vitesse minimum. Tourner vitesse 1 pendant 5 minutes. Dès que le beurre est bien incorporé arrêter pour ne pas surchauffer la pâte. La pâte est collante c'est normal.

- Laisser lever 1 heure sous un torchon (dans le micro-ondes pour nous). On peut aussi laisser lever dans le frigo toute la nuit.

Après la pousse, si la pâte est trop liquide c'est qu'elle a été trop pétrie à l'incorporation du beurre. Dans ce cas, dégazer la pâte et la mettre au frigo 1 heure.

- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et l'aplatir sur une épaisseur d'environ 5-6 mm.

- Couper des bandes de 10 X 15 cm environ.

- Poser les barres de chocolat comme ci dessous.

Pains au chocolat briochésPains au chocolat briochésPains au chocolat briochés
Pains au chocolat briochésPains au chocolat briochésPains au chocolat briochés

- Battre un oeuf entier, et passer une première couche de dorage.

- Laisser lever 1 heure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvert d'un linge propre.

Avant / Après pousseAvant / Après pousse

Avant / Après pousse

- Préchauffer le four à 180°C.

- Passer une deuxième couche de dorure qui donnera du brillant.

- Enfourner 15 minutes.

Pains au chocolat briochés
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